乳制品包括液体乳(巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳);乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(等)。牛奶等乳制品因含有丰富的蛋白质、脂肪、---和矿物质等营养物质而受到消费者们的---。但是乳制品在常温下保质期比较短暂,因此其生产、运输、贮存、销售等环节都需要冷库、冷藏车等冷链设备的“保护”下才能保障牛奶等乳制品的品质和营养。那么
1、gb/t 27342规定乳制品的冷藏贮藏、运输温度一般为2~6℃。
2、---主要冷藏乳制品种类及贮存温度要求
3、巴氏杀菌乳 2℃~6℃或1℃ 、再制干奶酪1℃~6℃、发酵乳2℃~℃、稀奶油1℃~4℃等。
拼装冷库板,是冷库开始施工的首先一个步骤,巢湖冷库,拼板时因为地面的不平,要将库板局部垫平,因为冷库地---对比较大,就算是弄的很平整,但平整度只是相对的,局部也有不平的地方,这时候就可以找些小木片或小砖片垫平,让库的缝隙尽量的小,顶部一定要对齐对平,这样以便库顶的盖板盖紧,增加密封度。库板与库板之间要用美工刀割掉凸出来的发泡残留物,库板边的保护膜划掉一厘米,冷库工程,并剥离掉,以助于密封胶的牢固和密封度。拼库板后要将冷库板上的保护膜撕掉,以便于冷库板的导热和交换。对于低温库或---温库,要在拼板时,两板之间的缝隙间涂沫封密胶,小型冷库,使其保温性能更------。整体拼装完成后,所有的自然缝要打满密封胶,---饱满充实,每个细节都能增加保温性能更---。
常见果蔬的适宜冷库贮存温度:
大白菜、蒜黄、葱、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等适宜的保鲜温度通常为-1~1℃,相对湿度通常为90%~95%,依据不同地区、不同季节、不同品种等有差别具体调整,保鲜期可达1~3个月。
柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄等适宜的保鲜温度就偏高一点,通常为7~13℃,相对湿度需控制在85%~95%。如果放入普遍的0~5℃保鲜冷库中进行贮藏,就很容易发生冷害,加快果蔬的腐烂变质。通常,这类蔬菜的保鲜期可达2个月左右。
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